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今週の別室、25(金)・26(土)はmzuro coffeeです。
以下、mizuiro coffeeのブログより… 『今週のメニュー』 スペルト小麦と夏野菜のサラダ と 白インゲン豆と豆乳の冷たいスープ MIJOTERの天然酵母のイングリッシュマフィンとフロマージュ ブランのディップ付き スペルト小麦とは、現在広く利用されている普通小麦の原種にあたる古代穀物で、9000年以上前にヨーロッパで栽培されていたそうです。 古代小麦であるスペルトは、人為的な品種改良が全く加えられていない自然食品で、普通小麦よりも、多くのタンパク質、アミノ酸、ビタミンB、ミネラルを含んでいます。 そんな栄養価の高いスペルト小麦と、夏野菜、オリーブ、ツナのさっぱりとしたサラダと、ほくほくとした甘さの白いんげん豆と、豆乳のシンプルな冷たいスープ。 どちらもMIJOTERさんのイングリッシュマフィンに合うので 今回はパンのみにしました。 ディップは、ハーブとにんにくをきかせたフロマージュ ブランのディップです。 #
by grissouris
| 2010-06-23 12:41
| gris souris別室
明日23日(水)の麦香のパンはPM2:00頃届く予定です。
夏みかん酵母 ①とんがりくん 全粒粉20%のシンプルな生地にレーズンとくるみをたっぷり入れ、先っぽをとんがらせました。とんがったところが香ばしくておいしいです。 ②全粒粉のフルーツパン 全粒粉40%のどっしりした生地にいよかんピール、レーズン、カシューナッツ入り。オレンジピール好きさんはぜひ。 AKO酵母 ③玄米カンパーニュ 炊いた玄米をねりこみました。粒はつぶれてほとんど見えませんが、生地にとけこんでもっちりしています。見た目はハードですが中身はソフト。蒸してもおいしいです。 ④ハイジの白パン 先日の「ジャム市とガラス展」で真っ先になくなったパンです。ほんのり甘いパン生地を白焼きにしてあります。そのままでも、ジャムをつけても、サンドイッチにしても。スープに合わせてもよいし、何にでも合わせやすいです。 #
by grissouris
| 2010-06-22 20:44
| news
gris souris別室にて初めてのジャム教室を行います。 美味しいitonowaのジャムの秘訣、ぜひ教わってくださね。 皆さんで作った後は試食会がございます。 日時:7月14日 時間:11:00〜13:00 定員:6名 定員となりました 費用:2800円(お持ち帰りのジャム付き) ご予約はお電話にてgris souris(043-239-7819)までお願いします。 #
by grissouris
| 2010-06-22 15:52
| gris souris別室
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by grissouris
| 2010-06-22 15:35
| news
四日間、たくさんのご来店ありがとうございました。
皆さんがテーブルを囲み、楽しそうにジャムを選んで下さっていたり、ガラスを見ていらっしゃるのを眺めながら、『やってよかった』と心から思えて幸せな四日間でした。 お気に入りのジャムは見つかりましたか? 今回きっと聞いたら驚くほどのジャムを仕入れました。お日持ちするものですし、期間中ジャムがないよりは残るくらいでいいと思ったのです。でも初日で追加もお願いしたくらい、たくさんのジャムたちがお客様のもとへ…。ほぼ完売しました。『美味しかった!』と二日目、三日目にもまた買いに来て下さる方も多くうれしかったです。 また、パンは連日数分で完売となってしまい、せっかく来て下さったのに買えなかった方が大勢いらして申し訳ございませんでした。 麦香は水曜日の2時前後、MIJOTERは金曜の開店頃毎週入荷します。どうぞまたご利用下さいね。 jour de painのカナパンとはまた何か一緒に、と話しております。どうぞお楽しみに! cimaiは埼玉の幸手市にある姉妹でされている素敵なお店です。凛とした空気感とこだわりが、パンからもお店からも感じられるなかなかないパン屋さんです。近隣にはオススメのお店が他にもあるので、ぜひ皆さんも埼玉へ行ってみて下さいね。 ガラスのうつわも引き続きご覧いただけるものも、少しですがございます。 今回期間中感じたことがひとつ。夜のガラスの美しさです。 閉店時間が早いので、暗くなってからのgris sourisを見ていただける機会もないのですが、閉店後灯りの下のガラスたちのきれいなこと…。早く帰ればいいのに、しばらくぼーっと過ごしてしまいました。 今村知佐さん、谷川亜希さん、Meeさん、素敵なガラスをありがとう。 そして私の怖い物知らずな強気な発注に応えてくれた、itonowaさん、alimnaの西村さん、boutonさん。美味しいパンを頑張って作ってくれたcimaiさん、MIJOTERさん、カナパン(ゴッチン&ペーさんも)、麦香さん(ご家族も!)、レジを手伝ってくれたMさん、Sさん、心から感謝しています。ありがとう。 そしてご来店くださった皆様、来れないけど応援して下さる皆様にたくさんの感謝を込めて。 gris souris 飯島 里奈 #
by grissouris
| 2010-06-21 10:28
| news
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